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大学生参观展览的“五看”

2021/4/9 来源:互联网 作者:张凡 关键词:大学生观展 会展专业 参观展览 参展商 展品

展览是供人参观的。因此,学习会展业的人,尤其是高校学生,是可以通过参观展览活化课堂所学专业知识的。较之学习其他专业,这是个不可多得的特点,也是教学上的便利。鼓励或安排学生参观展览,是高校教师要做的事情。 


328日,我去武汉国际博览中心参观第九届中国食材电商节(即食材展),偶遇湖北经济学院蒋昕副教授和她的学生。在展会现场,就如何参观经贸展会,我与学生们进行了交流。

 

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俗话说,外行看热闹,内行看门道。我认为,学习会展专业的大学生在参观经贸展览时,需要做到五看,方能掌握观展门道

 

一看展览主题与展览内容。

 

展览主题体现于展会名称中,而展览内容是展览主题的现场呈现。

中国食材电商节的主题是食材,在15万平方米的展览中,各种食材展品占12万平方米;调味品和食材加工及餐饮设备占3万平方米。前者是展览主题的集中体现,后者作为食材产业链的组成部分,是丰富展览主题的辅助展品。


我提醒大学生,中国食材电商节的主题实为中餐食材。这一点可以通过观察展品和现场观众的构成而明了。

 

二看参展商与展品。

 

这是对于展览主题与展览内容观察的延伸。

 

观察参展商的维度有二:一是特装展位的比例。1万平方米展会的参展商数量在200家左右。15万平方米展会的参展商通常会超过3000家。10万平方米及其以上的超大型展会,特装展位比例多在展位总数的六成以上。

第九届中国食材电商节的参展商虽有4000余家之多,但特装展位的比例接近八成。一般而言,特装展位多的展会,一方面反映展会对于参展商的吸引力大,一方面显示参展商的实力强。

 

二是参展商的来源与构成。中国食材电商节的参展商来自全国(少数来自境外),尤以东部地区偏多。在参展商中,一手食材供应商及食品生产商占比较高。此两点说明此展是全国性展会,而非省域或区域性展会。

 

观察展品也有多个维度:一是观察展品的分类,如食材节展品分为食材、调味品、食品机械三大版块。其中,食材版块又按水产、肉食、家禽、速冻产品等品类细分。二是观察展区/展馆的设置,了解展会的主打展品。三是观察展品的特色,把握其市场的针对性。之所以说食材节的展览主题实为中餐食材,就是因其展品的市场定位。

 

三看观众。

 

首先看构成,是普通观众还是专业观众。这是B2C(消费展)与B2B(专业展)区别的关键。中国食材电商节是B2B展会。

 

其次看流量,观众人数是多还是少。据悉,食材节在开幕首日(328日)的观众流量达11万人次(三天观众共计22万人次)。我在开幕当天上午10点钟进馆,以观众爆棚形容当时状况,并不为过。

 

其三看来源,观众是来自本地(本市/本省)还是外地(境外)。食材节的大部分观众来自湖北以外。我在现场询问过来自山东临沂、东营、广东顺德、广西柳州的4位观众。其中,食材供应商、酒楼经营者各2人。观众来源反映展会的市场影响力,是定义国际性、全国性、区域性、省域性或市域性展会的根据。


四看现场服务。

 

看现场服务,实际是考察主办方的经营管理水平。

 

一是从现场呈现看展会形象,包括展场整体设计/布置,公共设施安排、主色调等方面。

 

二是从参观体验看服务品质,包括停车、入馆筛查、参观指引、餐饮、如厕、问询接待等方面。食材节的现场服务每年都有进步。本届现场设置的免费存包和扫码获取瓶装水两项服务,很受观众欢迎。但观众从A区移步B区,以及离馆后前往地铁站、公交站的标识指引,仍然缺乏。

 

三是从服务秩序看管控能力。现场服务人员的配置(大多数为高校实习生)是否充足、业务是否熟悉、应对是否规范,可以反映主办方展前的培训是否到位。突发事件能否迅速处理,更是考验主办方的管控能力。

在我看来,凡主办方当家人在现场气定神闲地接待来宾,而不是忙乱不堪的应付下级求助以及各种具体事务性工作,这个展会的管理秩序就可认为是有条不紊、运营有方了。这一点,食材节做到了。 

 

五看展览场馆。

 

场馆是展会的载体。展馆经营方的服务水平是展会服务品质的重要构成。展馆服务重点体现在保安、保洁、停车、供电、布撤展等方面。

观众体验展馆服务水平,我经常以卫生间清洁水准为考量。午餐供应环境也是观察点之一。

 

会展专业的大学生在参观展会过程中,应对展馆建筑功能的适用性、先进性有所体察。本届食材节在武汉国际博览中心室外广场搭建了展棚。这种临时性展览设施的功能和应用方法,学生需要了解。

 

提醒老师 | 观展前要引导学生做功课

 

对于会展业者而言,参观展览是观察市场、了解同行(尤其是竞品展会)、收集客户信息的一项经常性工作。业者观展的门道较之学生更为专业。

 

高校会展专业的老师应培养学生看展览的兴趣,指导学生掌握观展的门道。上广北是中国一线展览城市,值得一看的知名展会很多。武汉的高校可以组织会展专业的学生以研学方式,到上广北参观展会,以拓宽眼界,丰富认知。

 

记得曾有高校老师在展会现场电话我,询问会展专业大学生如何参观展览。可见师生在参观前没有做功课。


所谓功课,指老师在展前引导学生上网查询拟参观展会的信息,包括主办方、展览范围、举办时间、展览规模、配套活动等方面的情况,通过新闻报道了解组展工作的进展情况。凡在展前做了功课的学生,在展会现场就不会兴趣缺缺,无所事事。

为促使学生通过参观深化所学的专业知识,老师可布置课题要求学生在现场调研。课题可以来自以上五看


在我看来,能够通过五看有所收获的大学生,就是可将专业知识从课堂向实证转化的践行者,也就找到了业者看门道的感觉。

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专栏作者

张凡

武汉晖之石科技信息有限公司董事长,湖北省会展业商会常务副会长,中国会展集训营联席创始人运营负责人,中国会展业青蓝计划联席秘书长,中英合资好博塔苏斯展览公司顾问。

“中国会展集训营”(jixunying)、“张凡的会展洞察”(huizhandongcha)、“汉展天地” 公众号媒体主。

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