餐饮可以是坐着由服务人员送食物过来或自助餐方式，如果在餐会中还安排演讲，用服务人员送餐方式比较好，一般服务人员送餐的价格比自助餐高，自助餐食物种类较多，因为较难控制食物量，比服务人员送餐较花时间。这些都需要好好的规划。
1．预计多少人?
2．选择什么颜色的桌巾与餐巾?
3．主桌和其他桌要如何摆饰?
4．多少人坐在主桌?主桌需要放在舞台上吗?
5．主桌是否需要讲台和麦克风?
6．讲台位置在哪里?需要哪种麦克风?
7．主桌是否也要供餐，还是哪些名流在餐后才来?
8．如果采用自助餐，主桌人也自行取用，还是请服务人员先给他们盘子?
9．是否要收取餐券?
10．如果来的人没有餐券应如何处理?
11．是否在宴会厅外面放置报到桌或接待桌?在主桌旁是否要放置奖品桌?
12．晚宴的菜单、节目表是否放在桌上或是在入口处分发?
13．是否另外需要一个房间让贵宾们在晚餐前休息?
14．有人节食、素食等特别安排，如果有最好事先告知。
15．是否要挂横幅?
16．是否需要衣帽间、休息间等?
17．是否要安置视听设备?
18．是否需要背景音乐或跳舞音乐?
19．是否有表演节目，舞台大小是否足够，舞台尺寸和高度多少?
20．舞台上面要不要地毯?是否需要预演?什么时候需要?
21．什么时候开门让客人进来?
22．洗手间在哪里?
23．每一程序的时间安排、前奏音乐或表演、用餐时间、正式节目和演讲、跳舞等。
