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雕爷:下一个最大机会是O2O!

2014/10/20 来源:互联网 关键词:31会议网 雕爷牛腩 阿芙精油 雕爷 电商媒体人峰会 O2O 马云 林志玲 手艺人

【31会议网 编辑整理】近日,"下一个五年————2014中国电商媒体人峰会"在杭州西溪宾馆举行。阿芙精油、雕爷牛腩创始人雕爷发表了精彩演讲。

 

以下是演讲内容:

 

  我觉得现在变革太快速了,但是首先我认为商品的零售没什么可说的。那天我在开玩笑说,总不能说林志玲长得漂亮,声音又嗲,然后说她是狐狸精吧?其实,我谈营销不见得我就懂营销,但是我每一次都抓住了变革的机会。

 

  比如说我做阿芙精油的时候挺晚的,正好是09年9月11的时候开了小C店,那一次抓住了很大的机会,在场很多人都知道的,09年是阿里的红利期已经开始结束了,但我们还是抓住了机会,那次对阿芙精油进行了曼妙的超脱,成为了精油的第一品牌,超过第二品牌到第十品牌的总和,成为精油老大。

 

  我做雕爷牛腩就是因为我发现shopping mall的餐饮快速成长,抓住shopping mall餐饮,进行一次蓝海战略般消费者价值的充足,就是菜单放到只剩十几份菜,每个月换一次菜单,通过中央厨房大量的配送有两三道主菜是在现场做的,因为服务业开始往空中走了,抓住了这样的机会。

 

  事实上,我认为下一个机会在O2O,这也是因为最近一年我不管精油,也不管牛腩了,烤串就随便烤,下午茶就随便卖,煎饼就继续摊。因为大家认为传统可以打包在盒子里做那个人已经是中国首富了,未来五年把它干掉不太现实,接下来我认为一次最大的机会,在座各位都可以定义一次未来,就是在O2O领域。

 

  我认为在下一个服务领域会有一个淘宝的产生,服务业开始变得非常的复杂。快餐做配送,像我做的雕爷牛腩和烤串不能做配送,因为烤串最佳食用时间是离开火的一分钟,离开一分钟就变得很难吃。我看到一家烤串拍了很多的照片,我马上就截图给大家找问题,有一个小伙伴说"老大,我抢答,因为烤串为了摆盘漂亮,放在盘子上,而盘子上垫了绿菜叶就错了",大家肯定知道菜叶是生的,一定是凉的,凉了就不好吃了,这就是不懂行业的人做的傻事。烤串应该放在铁盘子上,铁盘子可以加热,因为它可以在上面加热延续6分钟就赢了,在我看来烤串的本质就是温度。正餐的灵魂也是温度,在我看来这就是服务业的本质。正餐的本质是温度,没有温度就不要谈味道,怎么谈配送?

 

  我看到一个行业美甲,很多人问我一个大男人怎么想到美甲,我们有一栋小楼叫梦想城堡,最近两年来我少出去剪头发,因为我是懒人,我很讨厌去美发店来了一个老师就开始卖卡,我就在公司里面理发,里面有理发和美甲,所以到O2O的时候这个可以卖钱。我本身在享受这种服务,我和我的员工都是在这个里面享受的。

 

  尤其是看到美甲,女员工欣喜若狂,美甲为什么不能上门呢?美甲里面有30%会被房东拿走,还有30%会被组织拿走,因为老板要租房、招人、培养,有一个小型店的,最后一个美甲到美甲师身上只有30%到40%左右,所以我觉得去组织化。美甲师可以成为一个手艺人,美甲师可以成为一个品牌,这时候上门美甲就来了,这时候美甲师的价值会大大增加。

 

  现在我们河狸家的平台上,已经有少数,不能讲所有,少数的明星美甲师已经月收入将近五万块。以前在店里都是明星美甲师,都是店长,但那时候没有超过12000块,北京上海的美甲收入超过6000块是最多的,不要小看美甲师,因为它是手艺,没几年手艺是不行的。但现在在河狸家平均收入已经大了12000。我们可以定义一次未来,O2O可以在未来定义这次变革重新定义它。

 

  马云在当年看到了一个未来,新商业文明的诞生,可以有交易记录,可以有好评差评,借由互联网的诞生,全世界和全中国的货物都可以借助网络就可以,装进包裹就可以。但我不认为会有另一个服务业出现,因为服务业太复杂了,就像刚才说的烤串就没有办法进行倒过来的O2O,美甲就可以。那些东西应该可以定义行业边界和行业的未来,在定义行业未来的时候每一个行业都不太一样。

 

  我不敢准备PPT,就准备信口开河,信口开河之后就得罪人。我认为什么是边界,首先要定义边界。我们先找到边界,有一个东西叫易代驾,这个是没有车的司机,因为你有车,我就不用车了。但有一个难题会被嘀嘀和快的打破,因为我在北京有车,如果嘀嘀和快的多一个按钮,我一按了之后,旁边的出租车就过来了"去哪儿了",这样的易代驾就可以被替代。现在代驾在58开始做,因为易代驾先在58上打广告揽活,58觉得这个可以做,就开始挖易代驾的司机。两个人开始打,螳螂捕蝉,黄雀在后,拿钱一出,司机一挖,两头一堵,在我看来58代驾和易代驾打来打去,嘀嘀和快的说我来了,老大占七八十的份额,老二占二三十的份额,老三就必须得死。所以O2O存在巨大的机会,首先要想清楚你的边界在哪里,你的边界是不是被别人占去了。

 

  在这里我要出卖一下好朋友小狗的韩董,据了解,韩董事在后天有巨大的发布会,给行业带来一次标杆的冲击,他讲得一些点太棒了,因为他有问题。小狗做的是吸尘器,打败了很多国内国外品牌的吸尘器,但有一个问题,为什么家电维修动不动两三千个网点,这是对的吗?你没有很好的方式,建了几千个网点依然覆盖不到全国的网点,我剧透到现在为止。

 

  我提一个问题,你的想法太天才了,我就有一个小问题,为什么把它定义成小狗这样做,如果定义成这样做小狗就是十亿的公司,冲向十亿以上,是美金,如果重新定义一下,把它定义成吸尘器?就至少三十亿了,定义成小家电呢?把全中国的小家电维修点就革一次命了,就一百亿了。借由此,倒逼整个供应链等等等等,做成生态系统就是一千亿了。当然想得过大未必是好事,但我就提一个小小的疑问,刚才说的边界的道理,你把行业的边界到底设定在什么地方,如果被别人边界囊括进去了,就被高频打败了,如果你自己是定义了高频,把低频纳入进来,这一下充满了想象力。

 

  我最喜欢的一个教授,就是曾鸣教授,以前在长江商学院,现在在阿里。我最喜欢他讲的一个话题就是战略,战略最大的话题就是敢于判断五年以后,终极判断五年以后你的行业是这样的,如果你敢于下这样的判断,就坚信站在今天看未来的时候,很多的东西开始变得清晰了。就像让我来看待美甲或者美发,或者美容这个行业的时候,我的判断就是五年以后至少会消失一半以上的美甲和美发行业,因为就像我们提供的服务,美甲师非常开心,因为收入翻番了,可以做成自己的品牌,姓名就是自己的品牌,以前姓名就是六号、八号,"六号过来,给客户做活",六号就来了。但现在开始,她叫什么名字,比如说叫张小红,张小红就是品牌,如果他的客户遇到一个富婆,这个富婆一看美甲师太忙了,在朋友圈发一下"张小红这个美甲师太棒了",富婆的朋友通常也是富婆,富婆的朋友有会点她,这是新的生态,新的生态打破旧的生产力。因为美甲还会一个技术叫接睫毛,一接睫毛要做好几个小时,而且那个眼睛,睫毛一根一根粘上去,要好几个小时,你是在美甲店等待一根一根睫毛上去,还是躺在家里舒服,而且是那个师傅来找了。这是我想象的未来,未来社交型的美甲店就会出现,你在美甲店和姐妹聊天,当然是很好,如果只是美甲就很不愿意了。其次,当你想好了未来是什么样的时候,那开始进行边界的判断。就是我刚才说的道理,就是你囊括别人边界还是被别人的边界囊括进去。

 

  还有一个是护城河的打造,今天时间不够。我坚信未来的下一个五年,不仅是所谓的营销,根本上是一个行业本质的判断,您所在的行业到底会变成什么样子,因为有了手机这个小东西之后很多行业的边界开始模糊了,不再是以前的样子了。而后再过来就是你如何定义和想象你所在的行业,比如说我河狸家确实有好好的情怀在里面,我不认为那个手艺人应该是一个在小小的美甲店,因为在美国大厨定位是很高的,出去一介绍,不亚于于一个大律师。所以,这些手艺人如何做成自我的品牌,甚至我都坚信一点,因为有一个希波克拉底誓言,就是每一个医生都信奉医生对病患的誓言,作为我今天的结尾,我们对手艺人有一个誓言,当我们想象和定义一个行业的时候,而我刚刚说的手艺人的誓言,就是我们所在的美发、美甲这个行业本质的理解,就是让这个人守护他的姓名和品牌,而后我们的美甲师出现对一个客户的誓言,今后这个会流传下去。

 

  "我雕爷仅此作为一名手艺人对顾客许下的职业誓言,我愿意竭尽全力,心怀谦卑,终身致力于提升个人技艺,臻于至善之境,我愿守护'手艺人'这一称号,通过个人奋斗荣耀我的职业,奉献我的顾客,将我的姓名打造成为品牌,并因此获得有尊严的生活、自由的工作时间和客户发自内心的欢喜赞叹。我的手艺就是我的承诺,我的承诺就是我的自尊,我承诺因为手艺人用双手说话,我带给客户不仅仅是满意,我为他的生活带去美好和惊喜,让我的服务成为一种期待。因此,我得以从工作中得到社会的认可和尊敬!我遵守以上的誓言并祈祷,要我此生不忘初心,抵达前人所未曾抵达的至高境界,愿上天赐予我技能上的无上荣光,创造出尘世间不曾存在的美好,愿我守护我的姓名,我的父母会以我的姓名为傲,因为它是我汗水的浇铸,会赢得无数人一生之信赖。愿我保有我的自由和独立,直到永远",这就是我们作为手艺人一个小小的誓言,谢谢大家!

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